第246章 各种果干果酒 (第1/1页)

盘搜小说提示您：看后求收藏（盘搜小说网www.pansou.tv），接着再看更方便。

把洗好以后的青苹果切成块状，去掉中间的果核，再人为的把苹果的果肉全部捣碎。

然后再把捣碎的果肉取出以后，放在干净的容器中静默十二个小时，然后把它们取出，压榨取出里面的果汁，并用干净的纱布过滤。

在取出青苹果的果汁以后，要马上调液，也就是向果汁中注入二氧化硫气体，这样会使果汁的浓度得到调整，能让果汁中酸、糖的含量达到最佳比例，在调液完成以后就可以进行发酵了。

取适量的酒曲放到处理好的苹果液体中，两者之间的比例应该在八比一百左右。

在加入酒曲以后要调匀，而且温度要控制在三十度左右，几小时以后果汁表面就会大量的泡沫出现，这样就说明发酵正常。

过十五天以后发酵结束，这时能最到诱人的酒香，取出上面的清液以后放到专用桶中接着发酵，一个月以后苹果酒就能发酵完成。

再然后就是山楂了，山楂唐小苏同样也是打算酿饮料的。

把山楂洗净，晾干至外表无水分，唐小苏他们是提前一天洗过，晾起来的。

冰糖的数量根据个人口味调整，爱甜口的可以外加白砂糖，糖如果加得较多，山楂的酸味会被盖掉，唐小苏的糖放的不是特别的多，因为她喜欢喝的山楂饮料是那种酸酸甜甜的。

再然后就是将山楂去梗去蒂，一层山楂一层冰糖的放入容器内。

唐小苏又另外准备一瓶高度白酒，将酒倒入密封罐中，一直到倒满为止。

刚倒进去的时候，山楂和冰糖可能是分开的，不过唐小苏并不担心，因为她知道这是正常的。

果然，两天之后，冰糖就已经全部都融化了，山楂的颜色逐渐变浅，酒的颜色逐渐变深。

泡了半个月，这颜色就会越来越好看，不过在保存的时候，唐小苏叮嘱，一定要将这山楂饮料放在阴凉处，避免太阳直晒。

唐小苏还特意给唐家所有的劳动的人解释：“山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒和发酵原酒酿制而成的一种低度果酒，也可以称之为是一种酸酸甜甜的饮料，

它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒，可用来治疗劳动过后身痛疲倦和妇女痛经等症。”

这个时候吴村医听到，也说了一句：“著名医学家李时珍曾今说过：“红果，酸、甘、微温，它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢，故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。”

……

等这些全部都做好之后，距离中秋节也只有四天的时间了。

好在今年秋收，比往年秋收的要早上许多。

而中秋节因为闰月的原因，也往后面推迟了不少。

所以她这才赶得上中秋节做月饼的，要不然她肯定又会错过了一个发财的大好机会。

在这酿果酒的期间，无忆一个人去了镇上好几次，其中也把唐小苏做的月饼的模具，以及做月饼需要的材料全部都买了回来。

唐小苏拿出一些面粉，在面粉里倒入盐和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，

由于家里面的肉比较多，所以唐小苏就用就做了一个肉馅的月饼。

而她自己偏喜咸的，不太喜欢吃甜的月饼，所以将原本的白砂糖换成了细盐。

然后就是开始调月饼里面的馅了，把剁好的肉馅加入老抽，胡椒粉，盐，分三次加水，搅拌均匀之后，把肉馅留着备用。

把然后唐小苏又把醒好的面，捏成一个个的扁皮儿状，然后又擀成一个椭圆形状的面皮。

把调好的馅儿料放到中间，再将整个面皮全部团起，将肉馅包裹在其中。

把模具里刷了一层为了做月饼，特意特意买回来的花生油，然后再将那月饼放到月饼模具里，深身的往下一按，刚好是一个圆圆的月饼形状。

最后再在那月饼表层涂一花生油，然后将模具的盖子给盖了起来。

这是唐小苏在要求打造月饼模具的时候特意加上的，若是在现代，只有模具肯定没有模具盖子的，因为都有烤箱，所以完全是多此一举。