第十七章 柿子 (第1/2页)

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<script>read2();</script> 柿子树下，七八个妇人正围坐在阴凉处纳鞋底或者缝补衣服，孩子们在旁边跑来跑去，吵吵嚷嚷的，都快翻天了。

蒋氏倒没做针线活，而是拿着竹竿够柿子。她看着贞娘母女跟着一群相熟的妇人说说笑笑往这边来，扬声笑道：“乖乖哩，你们咋一块儿来了？”

“咋地，不欢迎？”贞娘这边有爱开玩笑地妇人回嘴笑呛道。

“你这啥话。”蒋氏嗔怪着，又忙喊娘家侄子，让他赶紧去家里搬木墩等着人来了坐。

肖氏等人说着“别搬了，脱了鞋一坐就是了”，又仰头看着吴家的柿子树，赞道：“结的不老少啊。”

“就是。这快把树给坠断了。”

“今年是果树大年，夏天桃、杏也结的不少哩。”

果树大年，指今年果树丰产。

果树跟庄稼一样，也是看天挂果，一年好，一年歹的。

贞娘听着他们说庄稼事体，没插话而是抬头看着柿子，想到的却是柿子的做法和吃法。

柿子可以做成懒柿子、烘柿子、冻柿子和柿子饼。

除了这些常吃的法子外，还可以做成果脯、果酱、油炸柿子饼诸如此类。不过这些吃法都比较小众。

更有一种深加工，加工成柿子醋的，这个要发酵需要点技术。她只是做过功课，并没有实际操作过。

贞娘不确定当地都有哪些吃柿子的法子，笑着接过蒋氏娘家侄女蒋兰娘递来的木墩，道了谢，拉着她问道：“你家那边柿子都是怎么吃的啊？”

蒋兰娘比贞娘大一岁，虚岁九岁，其实也才八岁半。她长得像蒋氏，梨形脸，皮肤白皙，单眼皮小眼睛，眉毛细长但黑，元宝唇唇角往上翘，不笑也似笑着一般。她有些塌鼻梁，且鼻梁和双颊都有些雀斑。

不过当地人说“塌塌鼻梁，婆婆命”，就是说这里人相看的时候并不认为塌鼻梁不好，反而觉得塌鼻梁生儿子。没儿子怎么能当婆婆呢。不但宜子还健康长寿，不健康长寿怎么能当婆婆呢。

也有不好的，就是这种相貌的女性多半难与人白头。据说不是一婚不到头死了一个再嫁一个，就是寡妇独立养儿子。

当然这些都是当地人总结的经验，准不准，贞娘是不知道的。她知道这些，还是听村里头一个跟蒋氏不对付的妇人背后嚼舌头嚼出来的。

蒋兰娘刚在人堆里听了一肚子黎贞娘家的八卦，递来了木墩本因着好奇偏头打量她呢，听了她问话，眉眼弯弯地蹲下来笑着道：“我家喜欢吃懒柿子，又脆又甜。你家喜欢怎么吃？”

贞娘想了下道：“喜欢吃懒柿子，也喜欢吃烘柿子。你家怎么懒柿子啊？”

懒柿子其实醂（音懒）柿子，简单来说就是给即将成熟的脆柿子脱涩。懒柿子口感甜脆，自然很得小孩子的喜欢。

“能咋懒，不都是浸在塘子里等个五六天就能吃了吗？”蒋兰娘将柿子左手抛到右手，心里还存着疑惑想问贞娘呢，余光便不住地打量贞娘，想伺机问问她这个当事人。见贞娘听了自己的话，脸上闪过一丝愕然，她眨了眨眼睛问道，“你家不是这么懒的？”

“是啊。”贞娘可不能跟她说，她前世里见过的懒柿子是用略比体温高点的温水焖出来的。她还是第一次听人说，浸水塘这种方法呢。为了避免人设坍塌，爆马甲，再引发一系列不可收拾的问题和矛盾，她很快转移话题道，“你家不吃烘柿子吗？”

蒋兰娘有点无聊地道：“我娘喜欢吃。”

贞娘眼睛一转，状似无聊地问道：“你家咋烘啊，是放米缸里还是用熟的野果子烘啊？”

蒋兰娘看她一眼道：“用野果烘。放米缸里，万一熟透了没拿起来，弄的缸里都是柿汁，招蚂蚁。”

烘柿子是通过催熟来脱涩，就是将未熟的青柿与熟了的米麦或者水果密封闭藏，使其自然红熟如烘成。