正文 第二百九十九章 地三鲜 (第1/1页)

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 鸡肉放入高压锅中没有一多会，混合着鸡肉香还有山药香的一股香味便从锅中一股又一股地冒了出来了。才刚刚不过是开始，却已经有了不一般的香味，最后的成品究竟有多美味也就可想而知了。

虽然土鸡和山药全部都放进了高压锅中，但是距离最后做好这道菜还是有一些差距的。即使肉已经入了锅，还有许多的步骤等待着林筱筱去做。

一开始在盖上盖子之后，林筱筱用的是大火。等到大火蒸到高压锅的上压后，林筱筱再转中火继续蒸着锅中的土鸡和肉。这么一蒸煮，就是差不多约20-25分钟左右的时间。

这中间的蒸煮的时间里，林筱筱也没有停下来。她并不是什么都不做，而是继而准备起了另一道菜品。

到了现在，林筱筱已经做好了一道黏软红薯糯米饼、酸甜牛仔骨以及两道很快后就可以出锅了的莲藕苹果排骨汤以及山药蒸鸡，不过林筱筱还是觉得，若是想打动简母的话，这几道菜品还是太过于简单了一点。

有一个弊端很明显，那么就是这几道菜，除了一个要用作做主食的黏软红薯糯米饼之外，其余的几道菜基本上全部都是肉菜。

并不是说肉菜有什么不好，林筱筱对每一种菜品的做法都可以说是极为精通的了，只是如果都是肉菜的话，也难免会让人产生腻味的感觉。

几种菜品，只有荤素搭配起来才是最合适，也才能做出最能打动人的味道。所以接下来，林筱筱准备要做一道素菜。

这一次，林筱筱要做的是地三鲜。

地三鲜，可以说是一道家常便饭了。几乎每个家庭都会做这一道家常菜，但是如果要真的做好这一道家常菜，还是有一些难度的。

林筱筱知道这个道理，所以这一次，她就要给简母做一道与平时概念中味道大相径庭的地三鲜来证明自己的实力。

地三鲜实际上是一道东北的名菜。这道菜的原料来自三种丰收时节差不多同一时间成熟的蔬菜，所以才被成作为是地三鲜。

茄子、土豆、青椒，这三种食材结合在一起，不仅仅是有鲜浓的味道，它们更是绿色无公害的蔬菜，对身体极有益处。

在做地三鲜之前，林筱筱先准备起了制作地三鲜所会用到的食材。

地三鲜的做法简单，用到的食材也很简单。茄子一个，鲜红的红辣椒2个，翠绿的青辣椒3个，小土豆两个。除了这几种比较主要的食材之外，还有几种也是无法顾虑的。生姜一小块，大蒜五瓣与适量的淀粉。

材料已经有了，调味品也是必不可少，食用油、精盐、白砂糖以及味精，准备好了这一些后，制作过程才会是无后顾之忧。

把这些食材全部都准备好了以后，林筱筱这才开始了她的制作过程。

林筱筱先开始的，是对食材的处理。

她的目标锁定了一个个圆滚滚的土豆。她先拿出两个土豆，再将土豆进行了细致的削皮。削过皮的土豆露出了内里有些泛黄的土豆丝，林筱筱继而再把已经削过皮了的土豆与事先准备好了的茄子和辣椒一同放在了水龙头下清洗干净，这才又把它们全部都均匀地切成大小全部一致的滚刀块。

主要的食材都已经切好了，林筱筱又继而处理起淀粉备用。舀出两勺淀粉放入碗中以后，林筱筱又继而在碗中加入了适量水搅拌到均匀。

先姜切成了末，再把蒜剁成了蒜蓉，一切应该事先处理的食材都已经处理好了。

那么接下来，便就是炒制的过程了。

林筱筱先往炒锅内放入了少许的油，这一次林筱筱选择的是压榨花生油。之所以选择了花生油，也并不是一点原因都没有的，花生油的味道比较香也比较厚，相对于其他种类的油，这种可以说是最适合用来炒菜的了。

等到放入了花生油的炒锅烧热，锅中的花生油开始翻滚起一个又一个细小的小泡泡的时候，林筱筱知道，她应该把几种主要的食材放进去了。

锅中热油翻滚，林筱筱动作利落地把茄子、土豆放入了锅中。因为茄子和土豆都带有水分，所以当这两种食材放入锅中之后，立刻有油花从热锅中蹦了出来。对于别人而说，这个场面可能会很难处理，但是对于林筱筱来说却实在是再家常便饭不过了。

别说是后提几步了，她甚至是连眼睛眨都没有眨，就直接继续操作了。只是虽然林筱筱没有任何的反应，却不代表别人也是无反应。

就在林筱筱为简母准备着这几道菜的同时，金再峰也正在另一个灶台上准备着店里食客的订单。林筱筱刚刚把土豆、茄子放进热油中的时候，金再峰正好才做完一道菜。

他无意识地朝着林筱筱望过去，就看见了热油飞溅的场面，而偏偏林筱筱明明距离热油这么近却依然还是没有什么反应。

在思想还没有给出个答案的时候，金再峰就已经率先一步开始行动了。他距离林筱筱本来就不远，因此他冲了没几步后就冲到了林筱筱的面前。

“你小心啊——”

话音刚落，金再峰就已经揽住了林筱筱。他把林筱筱圈外了怀中，让自己的背面对着正不停地溅着油花的热锅。

林筱筱没有被溅出的油花吓到，却在猛地被金再峰圈入怀中的时候吓得个精神抖擞。她实在搞不明白，金再峰这是搞得什么路数。

她害怕锅中的土豆和茄子炸过了火候，所以愣了一愣后立刻推了推金再峰。

“你……你干嘛呢，我没事。就是菜可能要炸糊了。”

在油泡翻滚的声音里，金再峰这才发现自己究竟有多失态。他怎么会忘了林筱筱也是个厨师了呢，这些根本不会吓到林筱筱的。

他仿佛触电一般，连忙松开了林筱筱。

“那个，我害怕你被油溅到。”

“多谢关心，不过你可真的是想多了。我怎么说也是个厨师，这种事情不也是见多了？”

金再峰挠着头离开了，林筱筱又继续开始了自己的制作。怎么说呢，虽然刚刚发生了一件乌龙，不过这乌龙持续的时间倒也是很短，没有继续影响到林筱筱的制作。

她等到土豆和茄子的表面全部都炸熟至呈现出微微的金黄色后这才把这两种食材捞起，开始沥油。